Klassisk fiskesuppe

Oppskrifta er henta frå Godfisk.no

Klassisk fiskesuppe

• 4 porsjoner
  
• Middels
  
• 20 - 40 min
  

Fotograf: Synøve Dreyer

Prøv denne klassiske fiskesuppen på en hustrig høstkveld. Du kan velge din favorittfisk enten det er hyse, torsk eller steinbit, alle passer i denne suppen.

Ingredienser

Antall porsjoner

200 g  hysefilet
2 stk  gulrot
1 skive  sellerirot
1 stk  persillerot
1 ss  smør
2 ss  hvetemel
1 l  fiskekraft
0,5 stk  sitron
0,5 ts  karri
0,25 ts  kajennepepper
2 stk  eggeplomme
1 dl  kremfløte
   salt
   gressløk, frisk

Framgangsmåte

• Rens grønnsakene, og skjær halvparten av gulrot og resten av grønnsakene i små treninger.
• Smelt smør, rør inn mel og spe med fiskekraft til en klumpfri suppe.
• Tilsett de kuttede grønnsakene. Ta dem opp etter de har kokt i suppen i ca. 15 minutter.
• Skjær resten av gulrot i tynne strimler og skjær fisken i terninger.
• Press saft av sitron. Rør sammen karri, kajennepepper, eggeplomme, fløte og sitronsaft, og rør det inn i suppen.
• Gi den et raskt oppkok under omrøring.
• Tilsett fisk og gulrotstrimler, og la suppen trekke til fisken er ferdig.
• Smak til med salt og dryss over litt hakket gressløk.